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创业青年和他们的创意料理

日期:2020-05-08 来源:本站 点击: /次

青春由磨砺而出彩,人生因奋斗而升华。自从长沙市全面复工复产复市后,“忙碌”便成了后湖科创·文化产业园的常态。这里曾经是岳麓区的“城中村”,如今华丽转身成为岳麓山国家大学科技城的主战场,一群90后创业青年在这里相聚,为后湖的发展注入了青春力量。

五四青年节前夕,记者来到后湖科创·文化产业园,探访90后的创业之路。

陈家伟:眼睛盯着“事情”,做好就行

后湖位于岳麓山下,湘江之滨,近600亩的水域环绕着中南大学、湖南大学、湖南师范大学三所高校。后湖的产业定位是文化创意和科技创新,已吸引了近80家企业和48位知名艺术家签约入驻。

陈家伟的先森咖啡是后湖最早开始营业的咖啡馆。2018年在深圳参加文博会时,陈家伟在湖南的37个项目中一眼就看中了后湖科创·文化产业园。“在大学城这个长沙最有活力和新青年云集的地方,又有一个美丽的后湖,说不定就是下一个798(艺术区)。”陈家伟说。

先森咖啡后湖店开业时,周边还是一片荒芜,现在,它已成为后湖“网红”店,每天都有很多年轻人慕名而来。

今年29岁的陈家伟已经创业近6年了。2015年9月,陈家伟开始经营先森咖啡第一家店——湖大店,餐品主打咖啡、意面、比萨和沙拉,受到不少顾客好评。没想到,2个月后,店铺所在麓山路开始封路修地铁,一修就是四年。

之后接踵而来的是林大店因店铺拆迁而闭店、叮叮MALL店撤店……困难时期,陈家伟做到了坚持,坚持用心做好产品,用心做好事情。

经过不断的调试,陈家伟从原来四个品类的餐品中选定了比萨和沙拉作为主打,不断研发新口味,寻找最佳口感;积极拥抱新技术和新理念,通过大数据了解顾客的喜好等。在这样的坚持下,即便是修地铁封路的四年间,先森咖啡湖大店的营业额也十分稳定,发展思路和价值理念也越来越清晰。

连续七八年每天工作12个小时以上,陈家伟已经习惯了“忧患”的常态,“坑是一定要自己踩的,看别人踩是没用的。”陈家伟说,无论在哪个行当,优秀的都只有前20%,所以要努力成为那20%。

目前拥有4家分店和一个小公司,陈家伟已经完成了自己创业路上的第一个“五年计划”。下一个五年是希望能把食物送到长沙每一个喜欢先森咖啡的朋友手上。

樊勇:创业的付出与收获都是“等价交换”

在后湖科创·文化产业园有一栋由旧民居改造的时尚建筑,看上去很像一个美术馆,楼上楼下、院前院后都是拍照打卡的时尚青年,这就是集咖啡、展览、服饰为一体的“不设指标”。

由于设计极富艺术感,“怎么拍都是大片”,“不设指标”在没做任何宣传的情况下火速蹿红。主理人樊勇也是一位29岁的小伙子,说起自己的创业之路,他说,因为老婆喜欢,便辞掉工作陪她一起。“我老婆创业已经13年了,在她身上我看到了坚持的重要。”

樊勇的老婆谢欢酷爱服装,上大学时开始创业,从6平方米的摊位,到现在100多平方米的旗舰店,已是一个资深创业者。和老婆一起做了五六年的服装,爱喝咖啡的樊勇,一直想开一家能让大家享受舒适空间的咖啡店。

可是有天有地有院子的门店不好找,直到樊勇来到后湖,“这就是我心中想要的。”樊勇和合伙人在改造时尽量保留了建筑物的原结构,为顾客提供更好的空间感,餐品定位为轻法餐,因为在樊勇的家乡广东,有很多无国界料理,这也是他想做的方向。

夫妻俩创业过程也经历过起起落落,樊勇说,无论做什么,坚持都是最重要的,用心做好每一件事,你怎么做就会有怎样的回馈。“门店租约是10年,希望我快40岁的时候,还在做‘不设指标’。”樊勇说,之后会探索做一些艺术展览、国潮服饰的推广等。

王颖洁:乐观的人创业路上没有“困难”二字

香辣香脆的牛油果拌饭、甜软沁心的流心戚风蛋糕,每一道料理都有着高颜值,“治愈”成了网友对小森食堂一致的评价。从2019年开业到现在,只要是营业的日子,小森食堂几乎都是爆满,节假日甚至要提前数日才能预约上。

时值“而立之年”的王颖洁就是这家温馨小店的主理人,乐观和幸运贯穿了她创业的始终。六年前爱好烘焙的她开起了工作室,为客人定制不同主题的生日蛋糕,开设烘焙培训课程等,慢慢地有了自己稳定的客源。

“烘焙是爱好,但我一直梦想着开一家咖啡馆,把它装饰成自己喜欢的样子,售卖饮料和甜品。”2019年初偶然来到后湖的王颖洁,一眼就相中了这个地方,考虑到当时烘焙工作室运营已十分稳定,自己有足够的经济基础和充沛的时间来打理第二家店,第二天她就联系后湖科创·文化产业园订下了这家店。

“如果开店不成功,那我就把这里当作自己的秘密花园。”做最坏的打算,尽最大努力。幸运的是王颖洁的创业之路很顺利。她说自己几乎没遇到什么“困难”,“也许遇到了困难,但我不觉得那是困难,因为我看得很开。”

乐观是她最大的特质,而真诚是她的第一标准,无论对料理还是客人,多一些真诚,少一些套路,“我以真诚的态度对待顾客,我相信顾客会感受到。”王颖洁说。

所谓幸运的背后,都是不懈的努力与坚持,三位90后青年,有着不一样的青春际遇,却有着相似的奋斗心得,坚持、乐观、真诚是他们创业路上的信念,他们心中有火,眼中有光,以对事业的执着和坚守为青春正名。


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